arroz con curry y almejas

Arroz con curry y almejas

En temporada de verano muchos elegimos el mar como destino para recargar las pilas. El mar, ese lugar inmenso que alberga millones de especies que podemos aprovechar para variar nuestra dieta. Es así que hoy proponemos un menú rico y sencillo, con almejas, el sabroso curry y el infaltable acompañamiento del arroz mocoví.

Receta de Arroz con curry y almejas

Procedimiento:

  • Hervir el arroz con sal de mar y cáscara de limón hasta lograr el Punto deseado. Reservar
  • Colar y reservar
  • Hacer un sofrito con cebolla colorada, ajo y pimiento Rojo.
  • Añadir una cucharada de pasta de curry amarillo y agregar 50cc de leche de coco.
  • Revolver un minuto hasta que ligue y luego añadir las almejas frescas.
  • Cocinar a fuego medio hasta que las almejas se hayan abierto. 
  • Hacer un timbal de arroz y disponer la preparación alrededor.
  • Picar cebollino fresco, esparcir encima y servir bien caliente