Arroz Cremoso con Vegetales

 INGREDIENTES

    Arroz Mocoví 300 grs
Caldo de verduras 600 cc
Cebolla 1 unidad
Morrón 1 unidad
Aceite de oliva C/N
Calabaza 300 grs
Zuchinis 300 grs
Puerro parte blanca 200 grs
Tomates 3 unidades
Berenjenas 2 unidades
Champignones 250 grs
Ajo 2 dientes
Queso crema 400 grs
Queso rallado 300 grs
Sal y pimienta C/N

 

 

 PREPARACIÓN

En una sartén con aceite saltear el morrón y la cebolla en brunoise. Salpimentar, agregar el arroz y nacarar.

Incorporar el caldo. Realizar una tapa con papel manteca y tapar la preparación. Cocinar el tiempo necesario hasta que el agua se evapore y el arroz esté a punto. Reservar.

Cortar los vegetales en láminas finas y grillar de ambos lados con aceite de oliva y ajo. Reservar.

Cortar los champiñones en cuartos y saltear en aceite hasta que estén bien dorados. Retirar del fuego y salpimentar.

Colocar el arroz en una asadera para horno. Agregar los vegetales grillados, los champiñones salteados y cubrir con queso crema. Salpimentar y terminar de completar la fuente con el queso rallado por encima.

Llevar a horno hasta que gratine y servir.

 

 

 

 

fuente: cocineros arg