Hoy, arroz con calamares…
El auténtico sabor del arroz Mocoví se mezcla con calamares para que puedas disfrutar y compartir de un delicioso plato en tu mesa. A continuación los pasos a seguir..
El auténtico sabor del arroz Mocoví se mezcla con calamares para que puedas disfrutar y compartir de un delicioso plato en tu mesa. A continuación los pasos a seguir..
Para esta receta se sugiere contar con aproximadamente medio litro de caldo de camarones. En su defecto, caldo de pescado, de vegetales ó agua. Asimismo puedas considerar usar ají.
INGREDIENTES
1 taza de arroz Mocoví
2 tazas de caldo de camarones (ó de pescado)
½ kilo de calamares frescos
1 cebolla mediana picada en cuadritos pequeños
2 tomates medianos también en cuadritos
½ pimentón en cuadritos
1 ají amarillo (opcional) en cuadritos
2 dientes de ajo picado muy pequeño
Algunas hojas de perejil
1 cucharadita de pasta de tomate
Sal
Pimienta
INSTRUCCIONES
Limpia bien los calamares y pícalos en ruedas. Resérvalos.
Calienta una paellera, olla ó sartén profunda con aceite de oliva y sofríe los dientes de ajo, la cebolla, el pimentón, el ají y los tomates (en ese orden) durante un par de minutos. Agrégale sal y pimienta para que suelten los jugos. Si te provoca, puedes ponerle también un poquito de pimienta de cayena para darle un toque de picante a tu arroz con calamares.
Pon los calamares. Cocínalos 5 minutos revolviendo constantemente. En este momento puedes ponerle la cucharadita de pasta de tomate para reforzar sabor y darle color a la preparación.
Agrega el arroz y seguidamente las 2 tazas del caldo de camarones. Puedes sustituir por un poco de caldo de pescado o de vegetales si prefieres.
Corrige la sal y pimienta y deja hervir.
Agrega el perejil picado bien pequeño.
En lo que disminuya el líquido baja el fuego y tapa.
Cocina durante 20 minutos o hasta que el grano de arroz esté listo y sirve con un chorro de aceite de oliva por encima.
A disfutar !
comedera
