Hoy, pionono sin gluten

 

 

Lo bueno del pionono es que se puede preparar con todo tipo de relleno.

 

Tener en cuenta que para la siguiente receta se puede utilizar tanto miel como azúcar. Si lo que quieres es

preparlo para postre y de chocolate, agregar cacao apto para celíacos (1 cucharada) a la mezcla. 

 

 

INGREDIENTES:

 

3 yemas y 3 claras

3 cdas azúcar

3 cdas prezmezcla Nutribien 

1 cdita polvo de hornear o leudante apto para celíacos 

 

PREPARACION

 

Primero batir las claras a punto nieve, enjuagar las aspas de la batidora eléctrica y batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla 

crezca al menos tres veces su volumen y tome un color amarillo claro bien espumoso.

 

 

Agregar el polvo de hornear mezclar con movimientos envolventes y agregar las claras, pero revolver muy despacio para que no se baje.

 

Para el horneado, en una asadera del tamaño del horno se pone papel manteca previamente enmantecado y enharinado, que el papel cubra la 

asadera por completo y echamos la mezcla extendiendo de manera pareja por toda la superficie. 

 

Hornea de 7 a 10 minutos con el horno fuerte 200 a 220ºC, vigila que no se dore demasiado porque se reseca.

 

Mientras el pionono esta en el horno, buscar un paño de cocina o repasador que tenga el mismo tamaño que el pionono y humedecerlo, 

cuando el pionono este listo retirar del horno y volcar sobre el repasador o paño extendido sobre la mesada de la cocina de tal manera 

que el papel quede mirando hacia arriba, retira el papel manteca y enrollar el pionono junto con el paño rápidamente y dejar que se enfríe. 

 

Y está listo para poner el relleno.

 

A disfrutarlo.