Torta sin TACC

Hoy te presentamos una nueva receta. En esta oportunidad, te explicamos paso a paso como cocinar tu torta libre de Glúten. Ingresá a la nota.

 

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INGREDIENTES

4 yemas
4 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla
4 cucharadas grandes de Maicena
1  cucharadita de polvo para hornear

VARIOS

Dulce de leche de repostería
Crema chantillí hecha con 200 gramos de crema de leche
100 gramos de chocolate cobertura
Pastillas de chocolate de colores. A elección

 

PREPARACIÓN

1. Bata las yemas con el azúcar hasta que esté bien cremosas.
2. Tamice aparte la maicena junto con el polvo para hornear.
3. Bata las claras a punto nieve.
4. Una las claras con las yemas batidas.
5. Incorpore en tres veces la maicena tamizada y una suavemente con movimientos envolventes.
6. Vierta en un molde redondo de 18 cm de diámetro, previamente enmantecado y espolvoreado con maicena (si forra el fondo con papel manteca
enmantecado, asegurará el desmolde posterior)
7. Cocine 5 minutos en horno caliente y luego a calor moderado, hasta que esté firme y los costados empicen a separarse del molde.
8. Una vez cocida, desmolde la torta, y déjala enfriar.
9. Corte la torta por la mitad y rellénela con una capa de dulce de leche de repostería.
10. Cubra el dulce de leche con una capa de crema chantillí.
11. Tape la crema con la otra mitad de la torta.
12. Raspe el chocolate cobertura con cuchillo, póngalo en un tazón, y colóquelo a baño maría revolviendo continuamente con una cuchara hasta que se funda el chocolate.
Aclaración: el agua debe estar caliente pero que no hierva. Ser cuidadoso y no salpicar el chocolate con agua, podría cortar el chocolate y se perdería el baño.

13. Vierta el chocolate disuelto sobre la superficie de la torta y, antes de que se endurezca, alíselo con una espátula seca.
14. Péguele en el borde externo e interno una guía de pastillas de chocolate de diferentes colores. A elección.
15. Ponga en la heladera hasta que el chocolate se endurezca